Fransk Löksoppa: En Klassisk Comfort Food
Fransk löksoppa är en ikonisk rätt som kombinerar karamelliserad lök i en fyllig buljong, toppad med krispigt bröd och smält ost. Denna värmande och tröstande soppa är perfekt för kyliga dagar och en fest för smaklökarna. Här är ett recept för att göra din egen franska löksoppa hemma.
(Observera att detta blogginlägg innehåller affiliatelänkar)
Ingredienser:
- 6 stora gula lökar, tunt skivade
- 3 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkad timjan
- 2 msk vetemjöl
- 250 ml torrt vitt vin
- 1,5 liter nötköttsbuljong (följ instruktionerna på förpackningen för att blanda buljongen, använd den mängd buljong som motsvarar antal liter vätska)
- 1 lagerblad
- 1 baguette, skuren i skivor
- 200 g riven Gruyère-ost eller annan smakrik ost
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Karamellisera löken:
Smält smöret med olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och rör om så att alla lökskivor täcks med smör och olja. Tillsätt socker och salt. Koka löken långsamt i 30-40 minuter tills den är djupt gyllenbrun och karamelliserad. Rör om ofta för att undvika att den bränns. - Tillsätt vitlök och kryddor:
När löken är karamelliserad, tillsätt hackad vitlök och torkad timjan. Koka i ytterligare 2-3 minuter tills vitlöken är mjuk. - Gör en roux:
Strö över vetemjölet och rör om ordentligt. Låt mjölet koka med löken i några minuter för att få bort den råa mjölsmaken. - Deglacera och tillsätt buljong:
Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Använd en träslev för att skrapa upp alla karamelliserade bitar från botten av kastrullen. Tillsätt nötköttsbuljongen och lagerbladet. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. - Förbered toppingen:
Värm ugnen till 200°C. Lägg baguetteskivorna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta ut dem och strö riven ost på varje skiva. - Lägg upp:
Häll soppan i ugnssäkra skålar. Lägg en eller två skivor osttoppat bröd på varje skål. Placera skålarna på en bakplåt och grädda i ugnen tills osten är smält och bubblande, ca 5-7 minuter. - Servera:
Ta ut skålarna ur ugnen och låt dem svalna lite innan servering. Njut av din franska löksoppa med extra krispigt bröd vid sidan om.
Avslutande Tankar
Fransk löksoppa är en underbart smakrik och värmande rätt som är perfekt för alla tillfällen. Med detta recept kan du njuta av den autentiska smaken av Frankrike direkt i ditt eget hem. För flera spännande recept, besök vår receptsida.
