Renskavsgryta är en traditionell rätt från de nordiska fjällen som bjuder på rik smak och värme. Gjord på tunnskuret renkött och en mustig buljong, är denna gryta både enkel att tillaga och full av naturliga smaker. Perfekt för kalla dagar när du längtar efter något rejält och gott.
(Observera: Detta blogginlägg innehåller affiliatelänkar)
Recept på Renskavsgryta:
Ingredienser:
- 400 g renskav
- 1 gul lök, hackad
- 2 msk smör
- 2 dl renbuljong eller annan viltbuljong (följ instruktionerna på förpackningen för att blanda buljongen, använd den mängd buljong som motsvarar antal liter vätska)
- 2 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 200 g skogssvamp (kantareller eller champinjoner), skivade
- 4 enbär, krossade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk timjan för garnering
Instruktioner:
- Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs den hackade löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt renskavet och bryn det snabbt runtom.
- Lägg i svampen och fortsätt att steka tills svampen har fått färg.
- Tillsätt renbuljongen, grädden och crème fraîchen. Rör om och låt grytan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
- Smaka av med krossade enbär, salt och peppar. Låt grytan puttra ytterligare 5 minuter för att alla smaker ska blandas väl.
- Servera grytan varm, gärna med kokt potatis eller potatismos. Garnera med färsk timjan.
Avslutning:
Denna renskavsgryta är en hyllning till de nordiska smakerna och ger en härlig kombination av viltköttets djupa smak och den krämiga såsens mildhet. Servera den till middag när du vill bjuda på en riktigt genuin och mättande rätt, och låt smakerna ta dig på en kulinarisk resa genom fjällens vidder.
För flera inspirerande recept, besök vår receptsida.
